Quando se trata de desperdício de cozinha, nada supera as galinhas. Essas onívoras vorazes devoram qualquer sobra de comida na sua geladeira, mesa ou bancada. Coloquei uma panela de barro com tampa na bancada da cozinha e rapidamente a enchi com cascas de legumes, espigas de milho, arroz indesejado e outros restos da criação de galinhas.
A julgar pelo paladar exigente da minha família, devo admitir que as papilas gustativas das minhas galinhas são bem mais aventureiras, mesmo com todos os nossos churrascos e festas de verão. No entanto, só porque as galinhas podem comer de tudo não significa que devam. Estas quatro comidas favoritas do verão são venenosas e podem ser fatais para elas.

A salada de espinafre fresco é um clássico do verão e combina com tudo, desde ovos e nozes picados até jalapeños crocantes e morangos suculentos. Embora esses ingredientes sejam totalmente seguros para o frango, o espinafre em si não é.
As folhas de espinafre contêm ácido oxálico, que se liga ao cálcio e impede sua absorção pelo organismo. Isso pode ser desastroso para galinhas poedeiras, pois os ovos ficam moles ou sem casca, grudam uns nos outros e causam problemas ósseos. O ácido oxálico, também conhecido como oxalato, também pode causar pedras nos rins e insuficiência renal.
Quanto espinafre é demais? As respostas variam porque cada ave é diferente e os criadores de galinhas têm definições diferentes de "moderado". Os defensores da alimentação de galinhas com espinafre argumentam que pequenas quantidades são benéficas para as aves devido a todos os benefícios nutricionais que esse vegetal verde folhoso oferece... A ração para galinhas já fornece nutrientes e vitaminas em abundância.
A opção mais segura para suas galinhas é não oferecer espinafre de jeito nenhum, mas sim vegetais verdes mais seguros, como folhas de dente-de-leão e folhas de beterraba, que são abundantes no verão. Na minha opinião, alimentos tóxicos devem ser mantidos longe das galinhas!
Quando eu era criança, todo piquenique em família incluía batatas inteiras embrulhadas em papel alumínio e grelhadas na brasa. Por algum motivo, meus filhos não gostam de batatas assadas, mas adoram salada de batata e batatas fritas cortadas à mão, que são uma parte importante do nosso cardápio de verão.
A quantidade de batatas que descasquei para uma família de seis pessoas surpreenderia você… e talvez me rendesse a cidadania honorária de Idaho.

Enquanto cozinhava, tive o cuidado de recolher todas as cascas de batata e jogá-las no lixo. Embora eu não goste de descartar biomassa em aterros sanitários, sei que as cascas de batata são ricas em solanina, um alcaloide e toxina comum em plantas da família das solanáceas.
Os efeitos da ingestão de solanina em galinhas incluem diarreia, tontura, arritmia cardíaca, paralisia e morte. Mesmo a polpa de batatas verdes contém solanina suficiente para colocar suas galinhas em risco. Como minhas aves são criadas soltas e para evitar possível envenenamento da vida selvagem, as cascas de batata cruas nunca são compostadas. No entanto, batatas totalmente cozidas e suas cascas são seguras para as galinhas comerem.
Lembre-se: batatas cozidas não fazem mal, mas batatas cruas são um alimento tóxico que não deve ser dado às galinhas.
Abacates e verão são inseparáveis. Lembro-me com carinho de colher abacates maduros da árvore da minha avó quando criança. Eu e o tio George sentávamos nos muros baixos que cercavam o jardim e devorávamos com entusiasmo essas delícias caseiras.
Às vezes, o abacate que eu colhia estava longe de estar maduro. Meu tio jogava essas coisas no lixo por diversão. A vovó o repreendia de vez em quando, dizendo que podíamos colocar a fruta verde na parede e deixá-la amadurecer por alguns dias. O rosto do meu tio ficava sério e ele respondia: "Você sabe que não podemos."
Não consegui entender suas palavras enigmáticas e sua expressão séria até que, anos depois, descobri que nem mesmo 14 gramas de polpa de abacate eram suficientes para envenenar um papagaio. Não é apenas a polpa do abacate: a casca, o caroço e até as folhas contêm toxinas que podem causar dificuldades respiratórias, necrose miocárdica (morte do tecido cardíaco) e morte poucas horas após a ingestão.
Adoro adicionar abacate às saladas e tacos de verão, mas jogo as sobras, cascas, caroços e folhas no lixo. Quando se trata de alimentos tóxicos para galinhas, este é um dos mais importantes!
No verão, pêssegos, nectarinas e cerejas crescem em abundância. Meu marido, Jae, e eu adoramos ir à feira local para comprar essas frutas frescas de verão, que usamos como cobertura para aperitivos, sobremesas e refeições fáceis e saudáveis.
Nossos pássaros também adoram essas frutas frescas, e quando nosso entusiasmo nos leva a comprar mais frutas do que realmente comemos, compartilhamos com nossas galinhas... mas não antes de remover os caroços.
Todas as espécies de Prunus, incluindo cerejas, amêndoas, damascos, nectarinas e pêssegos, contêm altos níveis de amigdalina. Quando digerida, a amigdalina se transforma em cianeto, uma toxina. Galinhas envenenadas com cianeto geralmente morrem entre 15 e 30 minutos após a ingestão do veneno, que impede as células de absorver e utilizar oxigênio, causando danos celulares permanentes e a morte celular.
Compartilhe as frutas de verão com seu rebanho, contanto que você recoloque as sementes no lugar: jogue-as no lixo.

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