Esses sais não são facilmente absorvidos pelo organismo, impedindo assim a absorção dos minerais que os acompanham.
Alimentos processados ​​são frequentemente criticados por causarem fadiga crônica, mas, em alguns casos, uma alimentação saudável não é a única culpada. A culpada: oxalatos encontrados em vegetais folhosos verdes, leguminosas e nozes. Quando consumidos em excesso, eles se combinam com outros nutrientes para formar compostos nocivos que podem causar sensação de lentidão e exaustão.
O que são oxalatos? Também conhecido como ácido oxálico, é um composto natural obtido de plantas, mas que também pode ser sintetizado pelo corpo. Alimentos ricos em oxalatos incluem batata, beterraba, espinafre, amêndoas, tâmaras, erva-doce, kiwi, amoras e soja. “Embora esses alimentos sejam ricos em outros nutrientes importantes, eles são capazes de se combinar com minerais como sódio, ferro e magnésio para formar cristais insolúveis chamados oxalatos, como o oxalato de sódio e o oxalato ferroso”, afirma Mugdha Pradhan, nutricionista funcional de Pune.
Esses sais não são facilmente absorvidos pelo organismo, impedindo assim a absorção dos minerais que os acompanham. É por isso que pesquisadores da Universidade de Harvard chamam certos alimentos de “antinutricionais”, pois podem fazer mais mal do que bem. “Essas substâncias tóxicas são minúsculas moléculas naturais que agem como ácidos corrosivos”, acrescentou ela.
Os perigos associados a altos níveis de oxalato vão além da fadiga. Também aumenta o risco de cálculos renais e inflamação. Os oxalatos podem circular no sangue e se acumular nos tecidos, causando sintomas como dor e confusão mental. “Esses compostos esgotam nutrientes, especialmente minerais como cálcio e vitaminas do complexo B, levando à deficiência e à saúde óssea precária”, afirma Pradhan. “Além disso, as toxinas podem danificar os nervos do cérebro, causando soluços, convulsões e até mesmo a morte.” O oxalato também ataca antioxidantes como a glutationa, que protege contra os radicais livres e os peróxidos.”
Níveis elevados de oxalato podem ser difíceis de detectar. Se continuar a sentir-se mal, deve consultar um médico, mas há medidas que pode tomar em casa. Observe se a sua urina matinal está consistentemente turva e com mau cheiro, se tem dores nas articulações ou na vulva, erupções cutâneas ou má circulação, pois todos estes sintomas podem indicar excesso de compostos tóxicos.
No entanto, essa condição pode ser revertida com mudanças na alimentação. A nutricionista Preeti Singh, de Nova Delhi, afirma que limitar o consumo de alimentos como grãos, farelo, pimenta-do-reino e leguminosas pode ajudar. Em vez disso, consuma repolho, pepino, alho, alface, cogumelos e vagem, além de carne, laticínios, ovos e óleos. “Isso permite que os rins eliminem o excesso de oxalatos. É importante reduzir gradualmente o consumo para evitar episódios de desintoxicação”, explica ela.
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