Quando uma dieta específica se torna repentinamente muito popular, é preciso encará-la com cautela. Afinal, muitas dietas que começaram como programas legais, com respaldo de especialistas, criados para tratar um problema ou condição de saúde específica, evoluíram para meros programas de emagrecimento rápido, sendo então comercializadas em massa para pessoas que, em sua maioria, nunca precisaram mudar seus hábitos alimentares.
Ultimamente, muito se tem falado sobre dietas com baixo teor de oxalato. Esse plano alimentar específico é frequentemente recomendado para pessoas com cálculos renais, afirma a Dra. Keri Gans, autora do livro "The Small Change Diet" (A Dieta das Pequenas Mudanças). É uma ótima opção para quem tem tendência a desenvolver uma condição dolorosa que ocorre quando depósitos endurecidos de minerais e sais se formam dentro dos rins.
Mas uma dieta com baixo teor de oxalato não foi criada para perda de peso e não é a solução definitiva para quem busca adicionar mais nutrientes à alimentação. Pedimos aos especialistas mais informações sobre o que a dieta com baixo teor de oxalato inclui e como saber se ela é adequada para o seu plano alimentar. Veja o que eles disseram.
Como o nome sugere, o plano alimentar foi desenvolvido para reduzir os níveis de oxalatos, um composto encontrado em certos alimentos que o corpo produz em pequenas quantidades, afirma Sonia Angelone, porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética. "A quebra da vitamina C em nosso corpo também leva à formação de oxalatos", acrescenta ela.
Os oxalatos ocorrem naturalmente em muitos vegetais, nozes, frutas e grãos, afirma Deborah Cohen (RDN), professora assistente de ciências nutricionais clínicas e preventivas da Universidade Rutgers. Quase todo o oxalato (que se mistura com outros minerais para formar oxalatos) com o qual entra em contato é excretado pelo organismo, explica Cohen. Os cálculos renais se formam quando os oxalatos se combinam com o cálcio ao serem eliminados do corpo.
Uma dieta com baixo teor de oxalato visa minimizar as interações do oxalato. "Algumas pessoas pensam que diminuir a ingestão de oxalato pode reduzir o risco [de pedras nos rins]", disse Cohen.
“No entanto”, acrescenta ela, “é importante notar que a formação de cálculos renais é um fator multifatorial”. Por exemplo, a Fundação Nacional do Rim observa que a baixa ingestão de cálcio ou a desidratação também podem aumentar o risco de cálculos renais. Portanto, uma dieta com baixo teor de oxalato por si só pode não ser a única precaução, sendo aconselhável consultar seu médico antes de experimentá-la.
Embora alguns sites anunciem a dieta como uma panaceia para a “inflamação”, isso não foi comprovado. Ela é indicada estritamente para pessoas com histórico de cálculos renais de oxalato de cálcio. “Normalmente, o principal motivo para adotar uma dieta com baixo teor de oxalato é reduzir o risco de cálculos renais – porém, somente se você tiver histórico de níveis elevados de oxalato e cálculos renais – ou reduzir o risco de cálculos renais no início do desenvolvimento de níveis elevados de oxalato”, disse Hans.
Mas essa dieta pode não ser adequada para todas as pessoas com cálculos renais. Embora os cálculos de oxalato de cálcio sejam o tipo mais comum, os cálculos renais podem ser compostos de outras substâncias, caso em que uma dieta com baixo teor de oxalato pode não ser eficaz.
Mesmo que você tenha cálculos de oxalato de cálcio, pode haver outras maneiras de reduzir o risco de recorrência. "Como o cálcio pode se ligar aos oxalatos, impedindo que cheguem aos rins e causem cálculos renais, ingerir cálcio suficiente na dieta pode ser tão eficaz quanto reduzir a quantidade de oxalatos na alimentação", afirma Cohen.
“O oxalato não tem sabor, então você não saberá se está consumindo algo com alto teor de oxalato”, diz Angelone. “É importante entender quais alimentos são ricos em oxalato e quais são pobres em oxalato.”
“Cuidado com smoothies que contenham essas substâncias”, alerta Angelone. Um smoothie pode conter muitos alimentos ricos em oxalato em um copo pequeno, que pode ser consumido rapidamente, por isso é preciso ter cautela.
De modo geral, dietas com baixo teor de oxalato não representam um grande risco para a saúde, disse Cohen. No entanto, ela acrescenta que você pode apresentar deficiência em certos nutrientes. "Qualquer dieta que restrinja certos alimentos pode levar a deficiências nutricionais, e alimentos ricos em oxalato geralmente são ricos em nutrientes importantes", afirma.
Outra limitação das dietas com baixo teor de oxalato? Pode ser difícil segui-las. "Esses alimentos ricos em oxalato não têm uma característica única", disse Cohen. Isso significa que, entre os alimentos ricos em oxalato, não há um padrão comum que você possa seguir facilmente. Pode ser necessário muita pesquisa para garantir que você esteja no caminho certo.
Da mesma forma, muitos fatores podem influenciar o desenvolvimento de cálculos renais, incluindo a genética e a quantidade de água que você bebe, de acordo com o World Journal of Nephrology. Seguir uma dieta com baixo teor de oxalato não elimina o risco de cálculos renais, afirma Cohen.
Novamente, converse com seu médico antes de iniciar esta dieta para garantir que seja a escolha certa para você e o que mais você deve fazer em vez de, ou além do seu plano alimentar. Por exemplo, Cohen recomenda fazer o seguinte para minimizar o risco de cálculos renais fora de uma dieta com baixo teor de oxalato ou antes de tentar um plano alimentar restritivo:
Não parece ser um recorde, mas se você estiver interessado em uma dieta com baixo teor de oxalato, Hans enfatiza a importância de conversar primeiro com um médico: "Se seus níveis de oxalato estiverem normais, você não terá motivos para correr o risco de desenvolver pedras nos rins."